Tempura de Grosses Crevettes marinées aux cinq épices chinoises,
vinaigrette miellée aux agrumes
Ou
Gâteau de Foie Gras aux éclats de pistaches
et réduction de Carthagène
Ou
Bonbons de Saumon mariné à la Scandinave,
son Blinis tiède aneth et citron vert
Ou
Cromesquis de Ris de Veau, vinaigrette tiède d’huile de noisette,
pignons et estragon
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Chartreuse de Filets de Soles aux ficelles de légumes,
bouillon de crustacés
Ou
Tournedos de Magret de Canard au miel d’acacia
et son écrasée de pommes de terre aux châtaignes
Ou
Dos de Morue juste saisi à la plancha,
Brandade parmentière de "vitelottes"
et vinaigrette d’agrumes tièdes à la coriandre
Ou
Selle d’Agneau confite aux épices orientales
et Tajine de légumes aux fruits secs
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Un dessert Gourmandise
à choisir sur notre carte des desserts